Microbiologia

Alimenti:
• Analisi microbiologiche su matrici alimentari per rilevare e/o quantificare la presenza di microrganismi patogeni e non patogeni, anche in relazione ai criteri microbiologici (Pacchetto Igiene UE).
• Prelievo di campioni biologici dalle carcasse di animali macellati e loro analisi, per verificare la corretta prassi igienica e le procedure basate sui principi HACCP.
• Tamponi superficiali su attrezzature e piani di lavoro a contatto diretto con gli alimenti per il monitoraggio delle operazioni di pulizia e disinfezione.
• Prelievo dei campioni eseguito in sito da personale qualificato.

Consulenze:
Stesura e revisione di manuali HACCP da parte di tecnici esperti nel settore della sicurezza alimentare sempre aggiornati .
• Consulenza e controllo su prodotti erboristici e/o alimenti per diete particolari;
• Controllo dell’etichettatura dei prodotti alimentari ed analisi/calcolo dell’etichetta nutrizionale.

Ambiente:
Il laboratorio di microbiologia effettua prelievi ed analisi su varie matrici, quali acque potabili, acque di processo, aria esterna, ambienti di lavoro, etc.